Zimowa sałatka z białej kapusty

Bardzo lubię sałatkę z kapusty i papryki dlatego każdego roku obowiązkowo musi zagościć w mojej piwnicy, tak więc dzisiaj kolejny stary, wypróbowany przepis.

Składniki

• 2.5 kg białej kapusty
• 1 kg marchewki
• 1 kg cebuli
• 0.5 kg czerwonej papryki
• 1.5 łyżki soli

Składniki na zalewę

• 0.5 litra octu 10%
• 2 litry wody
• 30 dkg cukru
• 6 liści laurowych
• 1 łyżka ziela angielskiego

Krok po Kroku

1. Kapustę szatkujemy, dodajemy 1 łyżkę soli i pozostawiamy na noc. Następnego dnia cebulę kroimy w pióra, dodajemy pozostałą sól i odkładamy na godzinę do czasu, aż zmięknie.

2. Składniki na zalewę doprowadzamy do wrzenia i wrzucamy do garnka kapustę. Gotujemy przez około 15 min. Następnie dodajemy posoloną cebulę, marchewkę startą na grubych oczkach i kontynuujemy gotowanie przez kolejne 10 minut. Zalewę ściągamy z ognia i dodajemy pokrojoną w paski paprykę.

3. Gorącą sałatkę wkładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy i odstawiamy do góry dnem (ja nie pasteryzuję).