Śledzie z zielonym ogórkiem

Kilka a może i nawet kilkanaście lat temu pierwszy raz miałam okazje skosztować śledzi z zielonym ogórkiem. Byłam ciekawa smaku i przyznam że nie zawiodłam się. Przygotowuje je dość często i przechowuję w lodówce a od kilku lat stały się naszą obowiązkową potrawą na wigilijnym stole.

Składniki

• 1/2 kg. śledzi ala matjas
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka oleju
• 4-5 łyżek octu
• Pieprz
• Odrobina soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 szklarniowy ogórek
• 2 średniej wielkości cebule

Krok po Kroku

1. Śledzie moczymy przez około 2 godziny w mleku. Następnie osuszamy ręcznikiem i kroimy w 2 cm kawałki.

2. Cebulę i nieobrane ogórki kroimy w cienkie plasterki.

3. Olej łączymy z octem, cukrem i pieprzem.

4. W słoiku dość ciasno układamy naprzemiennie śledzie, cebulę oraz ogórka aż do wyczerpania ryby pamiętając, aby na wierzchu był ogórek i cebula. Zawartość słoika zalewamy przygotowanym wcześniej olejem i pozostawiamy w lodówce na kilka dni.