Śledzie z kiszoną kapustą

Przepis ten trafił do mnie jakiś czas temu. Zaintrygowało mnie w nim połączenie śledzia i kapusty kiszonej. Zrobiłam i mogę potwierdzić, że warto jest czasem spróbować czegoś nowego.

Składniki

• 6 filetów śledziowych (a’la matjas)
• 1 szkl. mleka
• 15 dkg. kiszonej kapusty
• 2 cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 słodkie jabłko

Składniki na zalewę

• Sok z 4 cytryn
• Woda (tyle samo ile wyciśniętego soku z cytryn)
• 1 łyżka cukru (można pominąć)
• 1 liść laurowy
• Kilka ziaren ziela angielskiego

Krok po Kroku

1. Śledzie myjemy, zalewamy mlekiem i pozostawiamy na 2 godziny.

2. Kapustę rozdrabniamy, paprykę i jabłko kroimy w słupki a cebulę w pióra .

3. Śledzie napełniamy warzywami i zawijamy rolmopsy.

4. Wszystkie składniki na zalewę doprowadzamy do wrzenia i następnie studzimy. Śledzie układamy ciasno w słoiku, zalewamy i odstawiamy na 3 dni do lodówki.