Przepis na makaron swojski

Przepis na makaron swojski

Składniki

• 40 dkg mąki (typ 450)
• Łyżeczka soli
• 4 duże jaja (ja używam wiejskich)
• Dla osób które nie mogą jeść jajek można zamienić je na mleko

Krok po Kroku

1. Przesianą mąkę, jaja i sól zagniatamy w misce (do tego procesu można użyć robota planetarnego). Ciasto wygniatamy przez około 10 min (do czasu aż po przecięciu ciasta na pół będą widoczne bańki z powietrzem)

2. Kroimy ciasto na plastry i wałkujemy każdy z nich na cienkie placki.

3. Rozwałkowany placek posypujemy mąką zwijamy i kroimy w wąski paski.

4. W dużym garnku gotujemy około 4 litry wody z dwoma łyżkami soli, wrzucamy połowę makaronu i gotujemy od momentu wypłynięcia około 3 min, mieszając od czasu do czasu (długość gotowania zależy od grubości makaronu). Odcedzamy na durszlaku i przelewamy zimną wodą.