Pieczeń… Że palce lizać

Pieczeń którą dziś chcę Wam zaproponować obowiązkowo musi się znaleźć na naszym świątecznym stole. Puszystość zawdzięcza delikatnej chałce i ubitym białkom. Większość przepisów zawiera wątróbkę której moi synowie nie znoszą, dlatego powstał ten przepis. Kilka razy piekłam z przepisów zamieszczonych w internecie, ale zawsze domownicy mieli jakieś zastrzeżenia. Ta pieczeń według nich jest idealna i dlatego z czystym sumieniem mogę polecić ten przepis.

Składniki

• 1 kg. mięsa z podudzi
• 1/2 kg. boczku
• 1 duża cebula
• 2/3 jajka
• 1/2 chałki
• 1 szklanka mleka
• Sól, pieprz

Krok po Kroku

1. Mięso z kurczaka mielimy na dużych oczkach lub siekamy nożem, boczek i cebulę mielimy na mniejszych oczkach.

2. Chałkę moczymy w mleku, odciskamy.

3. Oba mięsa mieszamy z żółtkami i odciśniętą chałką, doprawiamy do smaku i wyrabiamy przez kilka minut.

4. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy do mięsa i bardzo delikatnie mieszamy ( robimy to tak jak w przypadku biszkoptu ).

5. Keksówkę smarujemy tłuszczem, posypujemy bułką tartą, wkładamy do niej mięso i delikatnie stukamy formą aby całość delikatnie osiadła.

6. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni i umieszczamy wewnątrz blaszkę z wodą i do niej wkładamy foremkę z pieczenią.

7. Pieczemy przez około 1 godzinę, wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia. Po wyciągnięciu z formy umieszczamy ją w lodówce na kilka godzin.