Naleśniki ziemniaczane – smaczny obiad

Jakiś czas temu natknęłam się na naleśniki ziemniaczane i postanowiłam je zrobić. Szału nie było, ponieważ przypominały duże placki. Przyznam, że marzyłam o czymś w rodzaju naleśnika tak jak zresztą obiecywała nazwa. Niestety, rozczarowałam się dość mocno, a do tego po wykończeniu całości jak na mój gust były zbyt tłuste. Postanowiłam popracować trochę nad całością i dziś udało mi się stworzyć, moim zdaniem, idealne placki. Nie jestem w stanie podać idealnych proporcji składników, ponieważ ilość należna jest od odmiany ziemniaków jak i od jakości mięsa oraz gatunku żółtego sera.

Składniki na Naleśniki

• 70 dkg ziemniaków
• Jedna duża cebula
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mleka
• 2 jaja
• Sól, pieprz

Krok po Kroku

1. Ziemniaki i cebulę obieramy i miksujemy na jednolitą gładką masę.

2. Resztę składników dodajemy do masy ziemniaczanej i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstawiamy na 15 minut.

3. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i wylewamy masę tak cienko na ile pozwala ciasto i smażymy naleśniki.

Składniki na farsz

• 2 udka ugotowane w rosole
• 60 dkg żeberek (duszonych w przyprawach i cebuli)
• 1 średniej wielkości cebula
• 10-15 dkg sera żółtego
• Sól, pieprz, pieprz ziołowy

Krok po Kroku

1. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju. Mięso oddzielamy od kości, mielimy i dodajemy do usmażonej cebuli. Całość mieszamy i doprawiamy.

2. Ostudzone mięso łączymy ze startym na drobnej tarce serem.

3. Na każdego naleśnika nakładamy przygotowany farsz i składamy według uznania (Ja składam na dwa). Następnie każdego z nich smażymy na oleju albo układamy w naczyniu żaroodpornym. Naleśniki posypujemy serem i zapiekamy przez kilka minut.