Flaczki z kani

Jesień to pora na to, aby udać się do lasu i poszukać dobra jakie oferuje nam przyroda. Dziś natrafiłam na piękne okazy kani, oczywiście mogłabym zrobić z nich kotlety, ale naszła mnie ochota na flaczki. Proste aromatyczne bez grama mięsa. Może zainspiruję kogoś i zamiast jakże popularnych kotletów ugotujecie moją ulubioną sezonową zupę.

Składniki

• 4-5 dużych kani
• 2 litry bulionu warzywnego
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 1 papryczka chyli (można ją pominąć)
• 1 łyżka świeżego imbiru (można zastąpić imbirem w proszku)
• olej do smażenia
• 1 łyżka mąki
• Pieprz,sól,gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy,majeranek

Krok po Kroku

1. Cebule kroimy w kostkę, marchewkę trzemy na tarce, czosnek i papryczkę drobno siekamy. Wszystko podsmażamy na małej ilości oleju.

2. Grzyby oczyszczamy, kroimy w 1 cm. paski, dodajemy do warzyw i smażymy kilka minut.

3. Zawartość patelni łączymy z bulionem.

4. Na niewielkiej ilości oleju robimy jasno brązową zasmażkę wykorzystując 1 łyżkę mąki. Rozprowadzamy ją bulionem (należy pamiętać aby gorącą zasmażkę łączyć z zimnym bulionem ponieważ wrzący spowoduje iż powstaną tzw. krupy) i dodajemy do zupy.

5. Całość doprawiamy do smaku wymienionymi przyprawami.

*Pamiętajcie że kanie nie lubią być poddawane zbyt długiej odróbce cieplnej.