Chrupiące placki ziemniaczane

Przyszedł czas na placki ziemniaczane. Podobno jest to proste i szybkie danie, a jednak nawet najlepszym kucharzom potrafią nie wyjść. Ja sama muszę przyznać, że idealnie chrupiące placki zrobiłam dopiero całkiem niedawno i na całe szczęście wychodzą takie do dziś. Używając tego przepisu również i Tobie powinny wyjść idealne.

Składniki

• 1 kg obranych ziemniaków
• 20 dkg cebuli
• 1 jajko (jeśli są mniejsze to dwa)
• 1 płaska łyżka mąki pszennej
• 0.5l oleju do smażenia
• Sól, pieprz

Krok po Kroku

1. Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na tarce.

2. Odciskamy masę ziemniaczaną i czekamy chwile, odlewamy delikatnie płyn zostawiając na dnie osad. Ten osad to skrobia i należy ją dodać do ziemniaków.

3. Do masy ziemniaczanej dodajemy jajko oraz płaską łyżkę mąki pszennej i doprawiamy solą i pieprzem.

4. Na patelni rozgrzewamy mocno olej i łyżką formujemy placki. Po usmażeniu można na chwilkę położyć je na ręczniku papierowym.

Zdradzę Wam czynniki które wpływają na to, że placki są chrupiące:

• Po pierwsze odciskamy zbędną wodę
• Po drugie używamy minimalnej ilości mąki
• Po trzecie placki smażymy na mocno rozgrzanym tłuszczu

Ciekawostką może być to że do placków zamiast cebuli można dodać np. czosnek lub koperek ale to już sprawa indywidualna

Placki podajemy z jogurtem naturalnym, śmietaną, dżemem lub cukrem, wszystko według waszych preferencji.