Chleb z kefirem

Internet aż kipi od przepisów na chleb i bułki. Próbowałam wielu z nich i nie do końca byłam z nich zadowolona. Właśnie dlatego postanowiłam zaufać własnej intuicji i wykorzystując produkty jakie znalazłam w domu upiec mój własny chleb z kefirem. Po upieczeniu okazało się, że zapach jaki rozchodził się po domu był nieziemski i nie mogliśmy się doczekać, aby w końcu go spróbować. Wreszcie nadeszła wyczekiwana chwila i zabraliśmy się do degustacji. Szczerze powiem, że chleb spełnił nasze oczekiwania. Jest on wilgotny, a w smaku przypomina chleb na zakwasie.

Składniki

• 55 dkg mąki pszennej typ 650 (20 dkg mąki pszennej pełnoziarnistej)
• 200 ml. kefiru
• 200 ml. ciepłej wody
• 20gr świeżych drożdży
• 2 płaskie łyżeczki soli
• szczypta cukru
• 3 łyżki oleju

Krok po Kroku

1. Z wody, dwóch łyżek mąki typ 650, drożdży i odrobiny cukru robimy rozczyn.

2. Do wyrośniętego rozczynu dodajemy pozostałe składniki i przez około 10 minut wyrabiamy.

3. Naczynie żaroodporne smarujemy olejem, wkładamy do niego ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

4. Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 40 min. Jeśli chcemy uzyskać błyszczącą skórkę, smarujemy powierzchnie w trakcie pieczenia kilka razy mlekiem.