Bigos rybny

Wigilia to taki szczególny dzień, w którym pierwsze skrzypce grają potrawy związane z tradycją. Czasem jednak warto spróbować czegoś nowego, dlatego dziś proponuję Wam bigos rybny! Niesamowicie ciekawa alternatywa do tradycyjnej postnej kapusty.

Składniki

• 1 kg słodkiej kapusty
• 1/2 kg filetów z dorsza czarnego
• Mąka kukurydziana do panierowania ryb
• 300 ml. oleju
• 2 średniej wielkości cebule
• 1-2 garści suszonych grzybów
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• Sól, pieprz
• 3 liście laurowe
• 4 kulki ziela angielskiego

Krok po Kroku

1. Cebulę kroimy w kostkę, smażymy na oleju z poszatkowaną kapustą przez kilka minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy, grzyby i około 1/2 litra wody dusimy na małym ogniu do miękkości.

2. Osuszone filety z dorsza kroimy w kawałki posypujemy solą, pieprzem i panierujemy w mące kukurydzianej, smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

3. Wszystko razem łączymy i dusimy na ogniu przez kilka minut delikatnie mieszając tak, aby ryba nie rozpadła się.